Uno qualsiasi dei vari frutti secchi che consistono generalmente di un kernel commestibili racchiuso in un guscio che può variare da medio-duri, fragili e sottili a duro e legnoso. Botanicamente parlando, alcuni alimenti che conosciamo come dadi sono in realtà semi (come la noce del Brasile) o legumi (come le arachidi). Tra i più popolari di altri "noci" sono mandorle, anacardi, castagne, noci macadamia, noci, pistacchi, pinoli e noci. La maggior parte dei dadi sono venduti hanno sgranato e sgusciato. Noci sgusciate di vengono in molte forme tra cui pelate o no, nel complesso, dimezzato, tritato, affettato o macinate. Inoltre, dadi sgranati venuti crudo, arrostito a secco, olio-arrostiti, con o senza sale, affumicato, candita e con vari condimenti come jalapeño e aglio. Sono vendute in scatole e sacchetti di plastica e confezionato in lattine e barattoli. Quando si acquista sgusciato dadi alla rinfusa, scegliere quelle che sono pesanti per le loro dimensioni, con solide conchiglie sans crepe o fori. Il kernel di il dado non dovrebbe essere abbastanza sciolto a sonaglio quando scosso. Noci sgusciate di dovrebbero essere grassoccia, croccanti e di colore e dimensioni uniformi. Dadi devono essere acquistati In generale, come fresco come possibile. Rancido sfregali rovinerà qualunque cibo che hanno sapore. Per essere sicuri che i dadi sono freschi — se sgusciate o sgusciato — li acquista da un fornitore con rapida rotazione. a causa del loro alto grasso contenuto, irrancidimento è sempre un pericolo con i dadi. Per questo motivo che devono essere conservati ermetico in un luogo fresco. Dadi sgusciate possono essere refrigerati in questo modo fino a 4 mesi, congelati fino a 6 mesi. Come regola generale (e a seconda della loro freschezza al momento del deposito), noci sgusciate manterrà circa due volte finchè sgusciate. Sottoprodotti dado popolari includono pasto o farina (solitamente trovati in negozi di cibi) e dado burro e oli (il più popolare essendo mandorla, nocciola, oli di arachide e noci). Dadi sono ad alto contenuti di calcio, acido folico, magnesio, potassio, vitamina E e fibra. Alcuni studi scientifici hanno concluso che una porzione giornaliera di appena 1 oncia di noci ricche di grassi monoinsaturi (vedi grassi e oli) può ridurre il rischio di malattie cardiache fino al 10 per cento. i dadi più alti contenuto di grassi monoinsaturi sono mandorle, noci del Brasile, nocciole, noci macadamia, noci pecan, pistacchi e noci. E, anche se 1 oncia di noci fornisce circa 180 calorie e 17 grammi di grasso, 50 all'80% del grasso monoinsaturo (il grasso "buono" che aiuta a ridurre il livello di ldl, il colesterolo "cattivo"). Dadi sono meravigliosi semplicemente mangiato di mano così come utilizzato in un'ampia varietà di piatti dolci e salati per i pasti dalla colazione alla cena. Il sapore della maggior parte dei benefici di noci da una leggera tostatura, sul fornello o in forno. Vedi anche nero noce; butternut; candlenut; inglese noce; dado ginkgo; nocciola; dado hickory.