Chocolate

Chocolate

Any food product produced from cocoa solids and cocoa butter.

Settore: Dolci e pasticceria

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Ballotin

Dolci e pasticceria; Cioccolato

Un ballotin è una scatola sviluppata in Belgio con compartimenti strutturati progettati per impedire i cioccolatini di frantumazione a vicenda. A differenza di scatole che contengono cioccolati in ...

fagiolo

Dolci e pasticceria; Cioccolato

Chiamato anche il grano, il seme del pod dell'albero Theobroma cacao, cacao fagioli sono la fonte di tutto cacao e cioccolato. Ci sono generalmente da 20 a 40 piatte, mandorla fagioli in un baccello, ...

cioccolato belga o cioccolato di tipo belga

Dolci e pasticceria; Cioccolato

I tre stili della bonbons — belga, francese e svizzero — cioccolatini belgi sono caratterizzati da una dimensione leggermente più grande, un guscio di cioccolato più spesso e un ganache, più pesante ...

cioccolato amaro

Dolci e pasticceria; Cioccolato

Un'altra parola per il cioccolato di Baker o cioccolato non dolce.

cioccolato agrodolce

Dolci e pasticceria; Cioccolato

Cioccolato fondente zuccherato contenente almeno il 35% liquore di cioccolato, oltre al burro di cacao e zucchero. Il scuro mangia il cioccolato con i sapori più intensi del cacao. può essere inoltre ...

barretta con vari ingredienti mescolati

Dolci e pasticceria; Cioccolato

Una barretta di cioccolato a base di fagioli che rappresenta qualsiasi combinazione di varietà di fagiolo, sempre più regioni e anni di raccolto. L'opposto di un blend bar è un bar di origine unica, ...

miscelazione

Dolci e pasticceria; Cioccolato

Il processo che avviene con il cioccolato che non è singolo chicco, ad esempio 100% Porcelana—i.e., più cioccolato. Dopo tostatura e macinazione, le fave di cacao schiacciate si fondono in una ...