Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Settore: Arti culinarie

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farina

Arti culinarie; Arte culinaria

1. I semi di qualsiasi cereale, come avena o granoturco, macinati grossolanamente. 2. Qualsiasi sostanza secca macinata come farina di osso o di pesce essiccato.

tastevin

Arti culinarie; Arte culinaria

Piccola ciotola per assaggiare il vino, di solito portata al collo dal sommelier con una catenella o un nastro.

Utensile da cucina ideato per levare la parte più esterna della buccia delle verdure. Sono prodotti in molte forme e con una varietà di materiali. I migliori hanno una lama ad azione orientabile che ...

fusilli

Arti culinarie; Arte culinaria

Tipo di pasta a spirale con lunghezza che varia da 1,5 a 12 pollici. Vedere anche "pasta".

vermicelli

Arti culinarie; Arte culinaria

In italiano significa "piccoli vermi" e come termine culinario si riferisce ad un tipo di pasta tirata a formare dei fili sottilissimi. I vermicelli sono molto più sottili dei normali spaghetti.

pizzoccheri

Arti culinarie; Arte culinaria

Tagliatelle spesse di grano saraceno. Vedi anche "pasta".

pizzico

Arti culinarie; Arte culinaria

Termine di misura riferito alla quantità di ingrediente secco (come sale o pepe) che è possibile tenere tra la punta del pollice e dell'indice. Approssimativamente equivale a 1/16 di cucchiaino. ...