Questi dolci sono fatti dalla prima scrematura burro con lo zucchero per incorporare aria. Vengono aggiunte uova intere o tuorli d'uovo e farina è mescolato alternativamente con il liquido (spesso latte) alla fine. Quando fatto con uova intere, lievito in polvere è spesso usato come il leavener. Quando in un primo momento vengono aggiunti solo i tuorli, i bianchi battuti sono piegati alla fine. Torte di strato più americane sono burro torta base.