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Castellano
Castellano è un formaggio tradizionale a pasta dura, non pastorizzato, da latteria, dalla forma rotonda o cilindrica. La cagliata viene scolata nelle formelle di plastica marchiate a zig-zag che segnano la crosta. La pasta dal colore giallo pallido del Castellano è ferma e densa.
- Parte del discorso: sostantivo
- Sinonimi:
- Blossario:
- Settore/Dominio: Latticini
- Categoria: Formaggio
- Company:
- Prodotto:
- Acronimo - Abbreviazione:
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