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Luchi
Il luchi è una focaccia fritta di farina di grano, tipica delle cucine oriya, assamese, maithili e bengalese. Per preparare i luchis, viene preparato un impasto miscelando farina maida bene con acqua e un cucchiaio di ghee, impasto che viene poi suddiviso in piccole palline. Queste sfere sono appiattite con un matterello e fritte individualmente in olio o burro chiarificato. Un luchi tipico misurerà 10-12 cm di diametro. Di solito sono serviti con curry o salse. Se la farina maida viene sostituita con la farina atta, si parla di un poori. Un luchi farcito si chiama kochuri ed il kochuri farcito con purè di piselli (koraishutir kochuri) è una varietà interessante.
- Parte del discorso: sostantivo
- Sinonimi:
- Blossario:
- Settore/Dominio: Prodotti da forno
- Categoria: Pane
- Company:
- Prodotto:
- Acronimo - Abbreviazione:
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