Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Settore: Arti culinarie

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olio di semi di mais

Arti culinarie; Arte culinaria

Quest'olio inodore e quasi insapore, ricco di grassi polinsaturi si ottiene dall'endosperma dei chicchi di granoturco. Ha un elevato punto di fumo e pertanto è l'ideale per friggere. Viene anche ...

crudités

Arti culinarie; Arte culinaria

Spesso servite come antipasto, le crudités sono verdure di stagione crude, di frequente accompagnate con una salsa in cui intingerle, come la bagna cauda.

crespelle

Arti culinarie; Arte culinaria

Sottili frittelle italiane che vengono sovrapposte con diversi ripieni tra gli strati oppure sono farcite e arrotolate come delle crêpe.

cuscus

Arti culinarie; Arte culinaria

Impasto granuloso preparato con semolino e diffuso nel Nord Africa. Cercatelo nel reparto del riso e della pasta dei supermercati.

creste di gallo

Arti culinarie; Arte culinaria

Termine italiano che in cucina sta ad indicare un tipo di maccheroni di misura media con una cresta increspata sul lato esterno, simile alla cresta di un gallo.

Tipo di olio viscoso ricavato dai semi della pianta di cotone. La maggior parte dell'olio di semi di cotone prodotta viene utilizzata in combinazione con altri oli per dare origine a oli vegetali. È ...

cotriade

Arti culinarie; Arte culinaria

Originaria della Bretagna, Francia, la cotriade è una zuppa di pesce con patate e senza crostacei. Viene di solito versata con il mestolo su spesse fette di pane.