Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Settore: Arti culinarie

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wakame

Arti culinarie; Arte culinaria

Un verde-cupo, commestibili alghe popolare in Giappone e altri paesi asiatici. Viene utilizzato come un vegetale in zuppe e piatti a fuoco lento, come pure occasionalmente nelle insalate. La browner ...

fines herbes

Arti culinarie; Arte culinaria

Miscela di erbe tritate molto finemente. Il quartetto classico è formato da cerfoglio, erba cipollina, prezzemolo e dragoncello; spesso, però, vengono aggiunti anche salvastrella, maggiorana, ...

fusille

Arti culinarie; Arte culinaria

Spaghetti spirale che può variare da circa 1 1/2 a 12 centimetri di lunghezza. Vedi anche la pasta.

bauerwurst

Arti culinarie; Arte culinaria

Una grossolani di texture tedesca salsiccia affumicata (vedi cura) e altamente stagionata. Di solito è cotto a vapore o saltati.

duxelles

Arti culinarie; Arte culinaria

Una miscela di funghi finemente tritati, scalogno ed erbe cotte lentamente nel burro fino a formare una pasta spessa. è usato per sapore salse, zuppe e altre miscele, come pure per un contorno.

dragoncello

Arti culinarie; Arte culinaria

Foglie verdi strette, appuntiti, scuri distinguono questa erba aromatica perenne, nota per il suo sapore caratteristico aniselike. Dragoncello è ampiamente usato in francese classica cucina per una ...

pastorizzazione

Arti culinarie; Arte culinaria

Per uccidere i batteri riscaldando il latte o altri liquidi moderatamente alte temperature per un breve periodo di tempo. Latte deve essere riscaldata a almeno 145 ° F per non meno di 30 minuti o ...