Fish processing

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Settore: Pesca

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disinfezione

Pesca; Lavorazione del pesce

Un disinfettante è una sostanza chimica che uccide i microrganismi; disinfezione è il processo di utilizzo di disinfettanti per uccidere i microrganismi. Corrispondenti termini equivalenti spesso ...

Tutte le attività e le funzioni interessate con il raggiungimento della qualità. È un processo attivo in cui qualità controller monitorare la movimentazione, lavorazione, stoccaggio e distribuzione ...

fosfolipidi

Pesca; Lavorazione del pesce

Una classe di lipidi. Sono esteri del glicerolo, come sono i lipidi dei trigliceridi (triacilgliceroli), ma in fosfolipidi soltanto due dei gruppi idrossi glicerolo sono esterificati con acidi ...

elettroforesi

Pesca; Lavorazione del pesce

Il moto delle particelle in un mezzo fluido sotto l'influenza di un campo elettrico o molecole elettricamente cariche. Particelle con una carica positiva spostare il catodo, quelli con una carica ...

autolisi

Pesca; Lavorazione del pesce

Ripartizione delle proteine, lipidi e altri composti in pesci dall'azione degli enzimi presenti nei pesci soprattutto causando cambiamenti deteriorative. Il processo inizia immediatamente dopo la ...

nucleotidi

Pesca; Lavorazione del pesce

Una classe di composti organici in cui struttura molecolare è costituito da una base contenenti azoto legato ad uno zucchero e un gruppo fosfato. Il nucleotide di interesse per la tecnologia di pesce ...

nematodi

Pesca; Lavorazione del pesce

Anche chiamati ascaridi. Membri di un zoologico phylum Nematoda ampiamente diffuso in natura nelle acque e nei suoli. Sono caratterizzati da avere un corpo allungato con una sezione trasversale ...