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Fish processing
Settore: Pesca
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Fish processing
ammine
Pesca; Lavorazione del pesce
Una classe di sostanze chimiche contenenti azoto di cui atomo di uno azoto almeno nella molecola può assumere una carica positiva. L'ammoniaca è l'esempio più semplice di un'ammina. A causa di ...
temperatura ambiente
Pesca; Lavorazione del pesce
Temperatura dei dintorni, solitamente dell'aria all'esterno o in uno spazio in fase di studio o dell'aria nello spazio che circonda un oggetto o un prodotto, o dell'aria circostante all'esterno di ...
additivo
Pesca; Lavorazione del pesce
Chimico aggiunto a un cibo di influenzare le sue proprietà. Obiettivi di compresi gli additivi in un prodotto includono: aumentata stabilità durante lo stoccaggio; inibizione della crescita di ...
glicogeno
Pesca; Lavorazione del pesce
Un carboidrato complesso trovato nei tessuti animali e agisce come una riserva di energia. È presente nel fegato e nel muscolo di pesce e crostacei.
fetta
Pesca; Lavorazione del pesce
Una fetta di spessore variabile attraversato da un pesce ad angolo retto a e includendo un pezzo di, la spina dorsale.
istidina
Pesca; Lavorazione del pesce
Un amminoacido trovato associato in proteine e in forma libera nei tessuti del pesce. Può essere decarbossilata di alcuni batteri di istamina.
organismi alofili
Pesca; Lavorazione del pesce
Batteri che possono crescere nel presente di sale e forse che richiedono la presenza di sale per poter crescere.
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