Fish processing

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Settore: Pesca

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acqua del mare refrigerato(CSW)

Pesca; Lavorazione del pesce

Acqua di mare in cisterne fisse, specialmente in mare installato nella stiva, refrigerato con l'aggiunta di ghiaccio, per il raffreddamento rapido e uniforme, specialmente pelagici e salmone, per ...

solubilita'del contenuto

Pesca; Lavorazione del pesce

La quantità di proteine in un campione di muscolo di pesce che può essere portato in soluzione in condizioni specificate di solvente e di procedura. È usato soprattutto come indice di danno alla ...

Non è facile misurare il contenuto di proteina vera dei prodotti ittici. Ci sono un gran numero di proteine nei tessuti del pesce, e non è possibile avere una procedura ragionevolmente semplice per ...

esempio

Pesca; Lavorazione del pesce

Un campione è un insieme di elementi prelevati da un insieme più ampio di elementi che mira a riflettere le proprietà dell'insieme più grande. Il campionamento è il processo di prelievo di un ...

contenuto del sale

Pesca; Lavorazione del pesce

Il peso del sale in un determinato peso del pesce, ad esempio in un prodotto di pesce affumicato, solitamente espressa come pesce sale/100 g g, o come una percentuale e, soprattutto, distinto dalla ...

umidita'relativa (RH)

Pesca; Lavorazione del pesce

The ratio of the amount of moisture or water vapour (vapour pressure) in the air (the humidity) to the total moisture that the air could hold at that temperature, i. E. Saturated with water vapour ...

conservante

Pesca; Lavorazione del pesce

Additivi che estendono la vita di stoccaggio degli alimenti o inibendo la crescita di microrganismi e quindi ritardare il deterioramento, o inibendo le reazioni chimiche che producono cambiamenti ...