Fish processing

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Settore: Pesca

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salatura

Pesca; Lavorazione del pesce

Aggiunta di sale o salatura può essere richiesto solo per aromatizzare un prodotto prima di ulteriori elaborazioni come il fumo o l'inscatolamento. Questo è effettuato da mettere in salamoia o ...

catena del freddo

Pesca; Lavorazione del pesce

La successione dei collegamenti stoccaggio e trasporto refrigerati tra primario produttore e consumatore di tenere pesci refrigerati o congelati in tutto distribuzione da cattura o raccolta al ...

Trematodi o i trematodi sono membri della Trematoda classe zoologica del Phylum Platyhelminthes. Sono piccole, ma non microscopica, appiattito, (da qui il nome insignificante, platelminti) e animali ...

tossina

Pesca; Lavorazione del pesce

Una sostanza naturale prodotta da un organismo capace di causare danni a un altro organismo, uomo compreso. Il significato è a volte ampliato per includere qualsiasi sostanza chimica che provoca ...

pellicola

Pesca; Lavorazione del pesce

Pellicola lucida formato sulla superficie del taglio del pesce durante gocciolante, dovuto pricipalmente per il gonfiore della proteina sotto l'influenza di salamoia e superficie successiva ...

rigor mortis

Pesca; Lavorazione del pesce

Rigor mortis è il termine latino per la rigidità della morte; l'irrigidimento di un corpo animale, dopo la morte. Perché è un termine latino è convenzionale a corsivo 'rgor mortis'; «rigore', (da non ...

rancidità

Pesca; Lavorazione del pesce

Rancid descrive il duro, un po' amaro, sapore e odore di grassi ossidati. Irrancidimento è la qualità di essere rancido. Ossidazione di risultati di grassi in una varietà di prodotti chimici di tipi ...