Food safety

Food safety

Scientific practice in the handling, preparation, and storage of food in ways that prevent foodborne illness.

Settore: Cibo (altro)

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Hickory-smoked prosciutto

Cibo (altro); Food safety

Un prosciutto che è stato fumato appendendo sopra bruciare legno di hickory chip in un affumicatoio. Il prosciutto possono non essere etichettati "hickory affumicato" a meno che non è stato ...

Progetto di modelli basati sui principi HACCP ispezione (HIMP)

Cibo (altro); Food safety

HIMP è uno sforzo per determinare come FSIS può migliorare l'uso dei suoi ispettori macellazione online e continuare a garantire la riduzione o eliminazione dei difetti che passano attraverso ...

miele-curato

Cibo (altro); Food safety

Miele-curato può figurare sull'etichettatura di un prodotto curato se il miele è l'unico dolcificazione ingrediente o è almeno la metà gli ingredienti edulcoranti utilizzati, e se il miele viene ...

Metodi umani dell'atto alla macellazione

Cibo (altro); Food safety

Questo atto modificato il FMIA richiedendo che tutte le carni sottoposte a ispezione presso stabilimenti federali FSIS per uso come alimento umano prodotto da bestiame macellato dai metodi umani ...

umettante

Cibo (altro); Food safety

Una sostanza aggiunta agli alimenti per aiutare a mantenere l'umidità e la consistenza morbida. Un esempio è la glicerina, che può essere utilizzato in spuntini di carne secca.

idrolizzato di proteine

Cibo (altro); Food safety

Esaltatori di sapidità che possono essere utilizzati in prodotti di carne e pollame. Sono fatti da proteine ottenute da una pianta di origine come soia o grano, o da un'origine animale, come il ...

headcheese

Cibo (altro); Food safety

Un prodotto gelificato costituito prevalentemente da sottoprodotti di carne di maiale e ingredienti di condimento. Deve contenere qualche prodotto dalla testa.