dolce di san michele

dolce di san michele

Il dolce di San Michele è il dolce tipico di Bagnacavallo, un paesino in provincia di Ravenna, ed è riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale.

Questa torta di pastafrolla racchiude una crema a base di panna, latte, zucchero e colla di pesce, mentre la superficie è interamente decorata con frutta secca (mandorle, pinoli, nocciole, noci) e spennellata con gelatina di albicocche.

Realizzata in onore dell'arcangelo Michele (patrono di Bagnacavallo), ha origini antichissime e deriva dai primi dolci a base di frutta secca preparati intorno all'anno mille in occasione della festa patronale.

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Parte del discorso: sostantivo
Sinonimi:
Blossario: Dolci tradizionali italiani
Settore/Dominio: Prodotti da forno
Categoria: Torte
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