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Latticini
Food products produced from the milk of mammals.
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Latticini > Burro 
panna rappresa
Latticini; Burro
Or clabbered creme. A type of thick cream with a yellowish crust from the English counties of Devon and Cornwall. Clotted cream is an essential ingredient of a cream tea . It ...
crema Devonshire
Latticini; Burro
Or Devon Cream. A clotted cream produced commercially in Devon, Cornwall, and Somerset England. A thick, rich, yellowish cream with a scalded or cooked flavor that is made by ...
zangolatura
Latticini; Burro
Physical process (batch or continuous) by which liquid cream is ÒworkedÓ to coalesce the butterfat globules, with the concurrent expulsion of buttermilk.
panna liquida
Latticini; Burro
Pronunciato 'krem fresco'. È una crema densa e liscia pesante con una texture ricca e vellutata meravigliosamente. Questa crema stagionata ha un sapore di nocciola, leggermente ...
proprietà colligative
Latticini; Burro
Properties which depend on the number of molecules in solution, a function of concentration and molecular weight, rather than just on the total percent concentration. Such ...
inattivazione dell'enzima
Latticini; Burro
Enzimi del latte crudo sono distrutti dalle procedure di pastorizzazione tradizionale. Inattivazione termica di fosfatasi alcalina (AP) viene utilizzato per determinare ...
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