Bread

Bread

Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.

Settore: Prodotti da forno

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Bread

Taglierino da panettiere

Prodotti da forno; Pane

Taglierino impiegato per incidere l'impasto del pane prima della cottura.

incisione

Prodotti da forno; Pane

Praticare un'incisione sulla superficie del pane con un coltello

windowpane test (pieno sviluppo del glutine)

Prodotti da forno; Pane

Per assicurarsi che l'impasto è pronto per la fase successiva, può essere effettuato il 'windowpane test': staccare un pezzetto di impasto, stenderlo fino a farlo a diventare uno strato sottile e ...

Pan de sal

Prodotti da forno; Pane

Noto anche come pandesal, questo tipo di pane è un prodotto della gastronomia filippina. Tradotto letteralmente come 'pane salato', si tratta in realtà di un panino dolce.

quickbread (pane senza lievito)

Prodotti da forno; Pane

Tipo di pane prodotto senza lievito, ma con l'aggiunta di agenti chimici lievitanti per diminuire i tempi di lievitazione dell'impasto.

Impasto a strati

Prodotti da forno; Pane

Impasto stratificato con una quantità consistente di burro e che viene impiegato per la realizzazione della maggior parte dei dolci di pasticceria e vienneserie.

Panini dolci pasquali

Prodotti da forno; Pane

Il panino dolce pasquale ( 'hot cross buns' nei paesi anglosassoni) è un panino dolce glassato tradizionalmente consumato il Venerdì Santo; il panino presenta infatti una croce incisa sulla parte ...