Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Settore: Arti culinarie

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aperitivo

Arti culinarie; Arte culinaria

Il termine francese "apéritif" (aperitivo) indica una bevanda leggermente alcolica consumata prima di un pasto per stimolare l'appetito. Aperitivi diffusi comprendono champagne, lillet e sherry.

acquavite

Arti culinarie; Arte culinaria

Termine usato per descrivere brandy distillato chiaro; dal latino "acqua della vita". Vedere anche "eau de vie".

aquavit

Arti culinarie; Arte culinaria

Liquore scandinavo forte e incolore distillato da grano o patate e aromatizzato con semi di carvi. Viene servito molto freddo e bevuto in un unico sorso.

riso aromatico

Arti culinarie; Arte culinaria

Termine generico per indicare tipi di riso dal sapore e aroma fragrante che ricorda la noce. Tra i risi aromatici più diffusi ci sono il basmati (dell'India), il jasmine (della Thailandia), il ...

Formaggio francese di latte caprino che viene conservato in foglie di castagno e a volte irrorato di marc o cognac. Ha una pasta che va dal morbido al semiduro e un delicato sapore di limone; dà il ...

bap

Arti culinarie; Arte culinaria

Morbido panino lievitato e con una caratteristica spolveratura di farina. I bap sono comuni in Scozia come panini caldi per la colazione.

bar cookie

Arti culinarie; Arte culinaria

Tipo di biscotto creato con cucchiaiate di pastella o pasta morbida distribuite sulla teglia. Il preparato viene cotto al forno, lasciato raffreddare nella teglia e poi tagliato a barrette (da cui il ...