Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Settore: Arti culinarie

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friggere

Arti culinarie; Arte culinaria

Cuocere alimenti immergendoli completamente in grasso bollente. La frittura con completa immersione in olio o grasso viene di solito effettuata a 375 gradi.

uva Delaware

Arti culinarie; Arte culinaria

Coltivata negli Stati Uniti orientali, quest'uva dagli acini piccoli e di colore rosso pallido ha una buccia tenera e una polpa dolce e succosa. Viene usata come uva da tavola e anche per la ...

cucinare alla diavola

Arti culinarie; Arte culinaria

Unire un alimento a vari condimenti piccanti o speziati come peperoncino, senape o salsa tabasco e creare così un piatto "alla diavola".

destrosio

Arti culinarie; Arte culinaria

Anche chiamato zucchero di mais e zucchero d'uva, il destrosio è una forma naturale di glucosio.

digestif

Arti culinarie; Arte culinaria

Termine francese per indicare una bevanda alcolica (come brandy o cognac) presa dopo un pasto come coadiuvante della digestione. Il termine digestif è ora usato diffusamente anche nella lingua ...

intingere

Arti culinarie; Arte culinaria

Immergere un alimento per breve tempo in un liquido o una miscela asciutta per ricoprirlo, raffreddarlo oppure inumidirlo.

sciogliere

Arti culinarie; Arte culinaria

Mescolare insieme un alimento solido e uno liquido fino a formare una miscela in cui non rimangano parti solide. In certi casi è necessario il calore per poter fare sciogliere le parti solide.