Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Settore: Arti culinarie

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fagioli anasazi

Arti culinarie; Arte culinaria

Una rarità relativamente "nuova" di fagioli secchi attualmente sul mercato, sono i fagioli anasazi rossi e bianchi dal fantastico sapore dolce. Sono favolosi cucinati da soli e stupendi nel chili con ...

amandine

Arti culinarie; Arte culinaria

Termine francese per dire "guarnito con mandorle". Viene spesso scritto erroneamente "almandine".

amaranto

Arti culinarie; Arte culinaria

Un tempo considerata negli Stati Uniti una semplice erba infestante, questa nutriente pianta annuale è stata poi riconosciuta come il sostanzioso alimento dall'elevato contenuto proteico quale è. Le ...

anchoiade

Arti culinarie; Arte culinaria

L'anchoiade o acciugata è una pasta preparata con acciughe, aglio e, a volte, olio d'oliva. Generalmente viene spalmata su pane normale o tostato.

acciuga

Arti culinarie; Arte culinaria

Sebbene ci siano molte specie di piccoli pesci argentati noti nel loro paese d'origina come "acciughe", la vera acciuga proviene soltanto dal Mediterraneo e dalle zone costiere dell'Europa ...

antiossidanti

Arti culinarie; Arte culinaria

Sostanze che inibiscono l'ossidazione nelle cellule vegetali e animali. Dal punto di vista culinario, gli antiossidanti contribuiscono a impedire che gli alimento irrancidiscano o si decolorino. ...

denominazione

Arti culinarie; Arte culinaria

Nell'ambito dei vini il termine indica una determinata zona di coltivazione sottoposta a norme e regolamenti stabiliti dal governo federale di uno stato o dall'organismo amministrativo locale. Tali ...