Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Settore: Arti culinarie

Aggiungi nuovo termine

Contributors in Arte culinaria

Become a Contributors

Cooking

boudin noir

Arti culinarie; Arte culinaria

Termine francese per "budino nero" (vedere anche "sanguinaccio").

bouquet

Arti culinarie; Arte culinaria

Termine che si riferisce alla complessa fragranza che si sviluppa in un vino durante l'invecchiamento in botte o in bottiglia.

bouquet garni

Arti culinarie; Arte culinaria

Mazzolino di erbette fresche, di solito timo, prezzemolo e alloro, usato per aromatizzare minestre, stufati, brodo e liquido di bollitura. Sono sovente legate insieme all'interno di due pezzi di ...

Salsa della cucina britannica preparata con pangrattato, latte, cipolle, panna e diversi condimenti, di solito anche chiodi di garofano. Questa salsa densa viene generalmente servita con selvaggina ...

impanatura

Arti culinarie; Arte culinaria

Copertura di pangrattato, a volte condito, su carne, pesce, pollame e verdure. L'impanatura viene spesso fatta con pangrattato morbido oppure secco.

bresaola

Arti culinarie; Arte culinaria

Originaria della Lombardia, Italia, la bresaola è filetto di manzo salato e asciugato all'aria, lasciandolo stagionare per circa due mesi. La bresaola viene solitamente tagliata a fette sottili, ...

bouquet garni

Arti culinarie; Arte culinaria

Mazzolino di erbette (le tre erbe classiche sono prezzemolo, timo e alloro) che vengono legate insieme oppure inserite in un sacchetto di garza da formaggio e usato per aromatizzare minestre, stufati ...