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Food safety
Scientific practice in the handling, preparation, and storage of food in ways that prevent foodborne illness.
Settore: Cibo (altro)
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Food safety
analisi del rischio
Cibo (altro); Food safety
La valutazione e la gestione dei rischi che causano danni (rischio) per la salute umana e la comunicazione di come quei pericoli possono essere controllati, ridotto o eliminato.
disinfettante
Cibo (altro); Food safety
Agenti chimici o fisici che riducono i livelli di contaminazione di microrganismi presenti sulle superfici ambientali inanimati.
coordinamento verticale
Cibo (altro); Food safety
Il processo di assicurare che ogni fase successiva nella produzione, lavorazione e commercializzazione di un prodotto è opportunamente gestito e correlato alla successiva, così che le decisioni su ...
electrophorsis gel di impulso-campo (PFGE)
Cibo (altro); Food safety
Il DNA fingerprinting metodo che gli scienziati utilizzano per determinare la fonte di batteri negli alimenti.
Confezione assorbente
Cibo (altro); Food safety
Materiale all'interno di una confezione che assorbe il liquiod del prodotto; gli assorbenti nei vassoi della carne sono fatti di carta e hanno un rivestimento in plastica
patogeno
Cibo (altro); Food safety
Un microrganismo (batterio, parassita, virus, o fungo) che è infettivo e causa malattie.
