Cheese

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Settore: Latticini

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Fontina Valle d'Aosta

Latticini; Formaggio

Fontina vera arriva dalla regione Val d'Aosta d'Italia nelle Alpi vicino al confine francese e svizzero. Fontina è densa, liscia e leggermente elastica. L'interno di colore paglierino con i suoi ...

Fourme d'Ambert è uno dei formaggi più antichi di Francia (risalente al periodo romano). È tradizionale, casa colonica e cooperativa, gorgonzola. Fourme d'Ambert è più morbida e densa più blues. Il ...

formaggio fresco

Latticini; Formaggio

Formaggio che non è stato stagionato o invecchiato.

gloucester

Latticini; Formaggio

Ci sono due tipi di formaggio duro, inglese Gloucester. Singolo, che matura per un periodo di due mesi e doppio, con l'affinamento di sei mesi e più gusto saporito.

gorgonzola

Latticini; Formaggio

Gorgonzola è un tradizionale, caseificio cooperativo, gorgonzola. Lo stampo di penicillina verdastro-blu conferisce un sapore forte, piccante e fornisce un eccellente contrasto con il formaggio ...

Monterey Jack

Latticini; Formaggio

Il Monterey Jack è stato sviluppato da un californiano scozzese, David Jack nel 1882 (alcune fonti affermano 1916). Coerenza di Monterey Jack dipende dalla sua maturità; la maggior parte delle ...

MORBIER

Latticini; Formaggio

Una semi-morbida, non pastorizzata, latteria, formaggio di latte di mucca da Franche-Comte. La scorza giallo-marrone o pallida grigia è umida, spessa e coriacea. Ha una crosta marrone cremosa, ...