Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Settore: Arti culinarie

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grissini

Arti culinarie; Arte culinaria

Termine italiano per "bastoncini di pane" (la forma singolare è grissino), riferito ai sottili e friabili bastoncini originari di Torino, Italia. Si trovano in vendita in molti supermercati.

tartufo

Arti culinarie; Arte culinaria

È difficile credere che uno dei cibi più rari e costosi al mondo venga trovato dai maiali e dai cani. Questo fungo eccezionale cresce da 3 a 12 pollici sottoterra vicino alle radici degli alberi ...

à la niçoise

Arti culinarie; Arte culinaria

Espressione francese che significa "alla nizzarda, come preparato a Nizza", identificando una cucina tipica di quella città della Riviera francese e zone limitrofe. Questo tipo di cucina è ...

milanese

Arti culinarie; Arte culinaria

Termine che significa "come lo fanno a Milano" e riferito ad alimenti (solitamente carne) bagnati in uovo sbattuto poi passati in una miscela di pangrattato e parmigiano e infine fritti nel burro.

Il latte è stato usato per il consumo umano per migliaia e migliaia di anni, come dimostrato i disegni delle caverne con mucche che vengono munte. Al giorno d'oggi il latte di mucca è ancora uno dei ...

calzone

Arti culinarie; Arte culinaria

Originario di Napoli, il calzone è una pizza ripiena che assomiglia ad una grande sfoglia ripiena. Di solito viene preparato come porzione singola. La farcitura può essere costituita da diversi tipi ...

carotene

Arti culinarie; Arte culinaria

Un pigmento solubile nei grassi, con una colorazione che varia dal giallo all'arancione, presente in molta frutta e verdura (nelle carote, per esempio). Si trasforma in vitamina A nel fegato ed è ...