Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Settore: Arti culinarie

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dolcificanti artificiali

Arti culinarie; Arte culinaria

Categoria di succedanei dello zucchero che non hanno alcun valore nutritivo. Avendo caratteristiche particolari non dovrebbero essere impiegati al posto di altri dolcificanti a meno che una ricetta ...

capelli d'angelo

Arti culinarie; Arte culinaria

Termine omonimo italiano per questo tipo di pasta, ad indicare un tipo di tagliatella lunga, delicata ed estremamente sottile. Essendo così fini, i capelli d'angelo devono essere serviti o con una ...

caseina

Arti culinarie; Arte culinaria

La proteina principale del latte che coagula con l'aggiunta del caglio ed è fondamentale perché si crei il formaggio. La caseina viene anche impiegata nella produzione di articoli non alimentari come ...

Celsius

Arti culinarie; Arte culinaria

Scala per la misurazione della temperatura (chiamata anche centigrada) in cui 0° rappresenta il punto di congelamento e 100° rappresenta il punto di ebollizione. La scala venne ideata dall'astronomo ...

camomilla

Arti culinarie; Arte culinaria

Questo fiore aromatico che assomiglia a una margherita viene essiccato e usato per fare l'infuso di camomilla, noto come bevanda calmante. I fiori sono anche impiegati nella profumazione degli ...

canard

Arti culinarie; Arte culinaria

È il termine francese per indicare l'anatra.

fagiolo cannellino

Arti culinarie; Arte culinaria

Fagiolo italiano grande e bianco, reperibile sia secco che in scatola. I fagioli cannellini trovano impiego diffuso nelle insalate e nelle zuppe. Vedere anche "fagioli".